泗水巧妙融合当地习俗、传统、文化、美食及生活方式而散发出来的独特魅力，源于其多元种族与土著的人口结构，包括马来人、华人、印度人、阿拉伯人及欧洲人，与各种土著如马都拉人、巽他人、Batak人、婆罗洲人、巴厘岛民及苏拉威西岛民等生活在一起。苏腊巴亚文化的一个显著例子就是Ludruk，闻名遐迩的东爪哇民间艺术。它创始于1942年日本占领期间，然后在革命时代普及流行，此后便一直蓬勃发展，与现代艺术形式并驾齐驱，毫不逊色。
它的餐饮风格也受益于这种多元文化的特色。美食爱好者在此必能享尽口福，品尝到无数独特佳肴，如lontong balap（炖糯米糕、豆芽、豆腐、炸木薯及豇豆糕，淋上大蒜酱及辣虾膏）、rujak cingur（这种沙拉包含牛嘴唇、热带水果、芜青、米糕、豆腐及煮熟的发酵黄豆，搅拌在发酵虾酱和碎花生的黑色酱汁里，并淋上炸葱片和虾片）、semanggi（以绿叶蔬菜、豆芽、木薯来熬成的粥）以及Rawon setan（邪恶的Rawon是一种黑色的辣牛肉汤），正如其名字所暗喻，它只有在晚上才会登场。
别错过某些地点才有的美食邀约。在路边摊云集的这些地带，您可以品尝到一系列色香味俱全的美食佳肴，从中式到西式、土生华人式及印尼式，应有尽有，缤纷多元。继续前进，不断发掘，苏腊巴亚的美食冒险之旅，保证令您毕生难忘！
